喝了几十年的普洱茶，一刹传说里面有"五亿霉菌"？先别急着扔茶饼！这种让老茶客又爱又怕的"金花菌"，其实是决定普洱茶品性的重要密码。今天带你揭开普洱发酵的奥秘面纱，学会区分的确的好茶。

一、普洱茶里的"五亿霉菌"是什么来头

1、冠突散囊菌：俗称"金花"

这种益生菌在特定温湿度下当然助长，能判辨茶叶中的粗纤维，产生特有的陈香。国度法度允许每克干茶含菌量不杰出50万CFU，远低于网传数据。

2、发酵经由的自然樊篱

普洱茶渥堆发酵时，故意菌群会造成微生态均衡，扼制杂菌衍生。正规厂家通过温湿度截至，能确保发酵经由安全可控。

二、3招区分问题普洱茶

1、看外不雅：平方金花呈金黄色点状漫衍

霉变茶会呈现绿色、灰白色菌丝，茶饼名义有黏腻感。相配珍贵茶饼里面是否均匀，局部发黑可能是湿仓储存导致。

2、闻气息：好茶有当然陈香

优质普洱荒疏木质香、枣香或药香。若出现刺鼻霉味、酸馊味，讲明储存不当或发酵失败。

3、品茶汤：通透度讲明一切

平方茶汤橙红透亮，进口甘醇回甘。沾污发暗、喉咙发紧的茶汤要警惕，可能含有超标霉菌毒素。

三、4类东说念主喝普洱要严慎

1、胃酸过多者

普洱熟茶的咖啡碱可能刺激胃酸分泌，提倡改喝三年以上陈茶，冲泡时候截至在15秒内。

2、贫血东说念主群

茶叶中的鞣酸影响铁经受，提倡餐后1小时再饮茶，幸免与含铁食品同食。

3、服药本事

普洱茶可能影响药物代谢，服用抗生素、降压药本事最佳拒绝2小时。

4、阴虚体质者

新制生普性寒，容易加剧手足心热症状，提倡选拔五年以上老茶。

的确的好普洱经得起时候磨练。下次沏茶时不妨多花两分钟不雅察，那些当然造成的金花正在诉说茶叶的岁月故事。记取，选拔正规渠说念、学会区分品性，智商省心享受这杯穿越时光的味说念。

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